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Studiogast:
HANS SÖLLNER

Einkaufs & Produktliste Episode 18
Dinkel Semmelknödel mit Kernöl und Endivien- Erdäpfelsalat
für ca. 4 bis 5 Personen

400g Dinkel Vollwert Knödelbrot
200ml Wasser oder Gemüsefond
6 – 8 Eier
300g Erdäpfel
Endivien- oder Vogerlsalat
8 EL Olivenöl
4 EL Essig
Salz und Pfeffer

150g Rotkraut
frische Kräuter
Nüsse nach Wahl
Frischkäse
8EL Olivenöl
4EL Apfelessig
Gewürze nach Wahl
Pfeffer, Zucker & Salz


Gewürzempfehlung: https://babettes.at _________________________________________________________________________________________________

Trotz massiver Verordnungen und Corona Vorschriften und unendlich vielen und langen Telefonaten ist es uns gelungen, während des Lockdowns mit einer offiziellen Drehgenehmigung den durchaus bekannten und facettenreichen, bayrischen Rebelen Hans Söllner über die Grenze zu bringen, um bei uns in der Kochsendung gemeinsam mit Krauli zu kochen. Hans nahm aus seiner Heimat einige regionale Produkte mit, um ein einfaches, aber überaus leckeres Gericht zu Kochen. Er machte damit klar, wie man aus wirklich ganz wenigen Zutaten einige Leute satt und glücklich machen kann. Neben einem gemeinsamen Achterl Küchenwein, jede Menge Geschichten über das wunderbare Leben, wurde auch intensiv über die momentanen Zeiten diskutiert und philosophiert. Nach dem Kochen wurde dann gemeinsam mit der gesamten held&herd Produktionscrew sehr lange gespeist und noch viel mehr geplaudert, gelacht, getrunken und auch musiziert.
Wer als nächstes von den beiden Machern von “held&herd“ über die Grenze 'geschmuggelt' wird, beleibt vorerst natürlich ein Geheimnis, die Vorbereitungen laufen – bleibt dran!

Fanpost & Fotos: [email protected]
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Fanshop: http://www.heldundherd.at/shop
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held&herd 2020
Kochsendung / Kulinarik Videoformat
erscheint wöchentlich donnerstags
  / heldundherd  
   / heldundherd  

"held&herd" ist ein kleines, kreatives, schlichtes Videoformat über Essen und Kochen. Beides ist so lebensnotwendig wie die Luft zum Atmen und Beides formt unser psychisches und physisches Empfinden in einer sehr maßgeblichen Weise. Dem selbständigen Gastronomen Christoph Krauli Held ist es wichtig, im Zeitalter von Gentechnik, Fertigprodukten, Geschmacksverstärkern und einer von der Lebensmittelindustrie immer mehr geprägten Gesellschaft, den Leuten wieder einfache, aber vor allem geschmackvolle Rezepte auf eine mühelose und unkomplizierte Art zu vermitteln.

Christoph Krauli Held
Koch & Gastronom
geboren 1985
wohnhaft in Bad Goisern
  / gasthaus.siriuskogl  
www.siriuskogl.at

Krauli ist seit 14 Jahren selbständiger Gastronom und Küchenchef am wunderschönen Siriuskogl in Bad Ischl. Seine Kreativität und die Leidenschaft für frische authentische und vor allem weltoffene Küche sind geradezu ansteckend. Sein Aushängeschild ist die einfache, unkonventionelle, aber vor allem hingebungsvolle Art zu kochen.
Im beruflichen und privaten Leben kennt man ihn als Querdenker, liebevollen Sturkopf und Visionär.

Christoph Gütl
Fotograf & Produzent
geboren 1987
wohnhaft in Bad Ischl
Instagram:   / chris_guetl  
www.chrisguetl.at

Chris entdeckte seine Leidenschaft für Fotografie und Film schon im Kindesalter und versteht es, Momentaufnahmen und Ereignisse aus dem wirklichen Leben wie kein anderer visuell zu dokumentieren. Seine Art, verschiedenste Projekte aus Kunst und Kultur als Fotograf zu begleiten, verschaffte ihm weit über die Grenzen Österreichs hinaus einen mehr als guten Ruf in der großen Film- und Foto Community.
Außerdem ist er ein kompromissloser Perfektionist und Idealist.

Chris war es auch, der die grandiose Idee für das schöne Projekt held&herd hatte.
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held&herd Produktionscrew

Chris Gütl
Technische Leitung, Produktionschef
Kamera und Schnitt
http://chrisguetl.at

David Pilz
Tontechnik und Mastering
Ontheroad SoundDesign
http://ontheroad-sound.at

Jakob Molino
Kamera

Marc Schwarz
Kamera
Marc Schwarz Photo
http://marcschwarz.at

Dr.med Marlies Kirchbauer
Ärztin und Corona Sicherheitsbeauftragte

#heldundherd #dinkelsemmelknödel #hanssöllner

Wir weißen darauf hin, dass private Äußerungen und Statements, beziehungsweise mit gebrachte Produkte, unserer Studiogäste nicht zwingend mit unserer Meinung konform laufen müssen.

Easy Jam von Kevin MacLeod unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". https://creativecommons.org/licenses/...
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: http://incompetech.com/