#바리스타 #에스프레소추출 #채널링 #홈카페

안녕하세요 강커피 입니다.
이번 영상에서는 좋은 에스프레소를 추출하기 위해 제가 하는 루틴에 대해서 간단하게 영상을 촬영해 봤습니다.
제가 생각하는 좋은 에스프레소 추출이란, 기본에 충실하고, 채널링 (추출 불균형) 없이 원두의 맛을 그대로 에스프레소로 추출하는 것입니다.

"추출이 어찌되던 맛만 좋으면 그만"이라는 것은 잘못된 말입니다.
좋은 에스프레소란 신맛, 단맛, 쓴맛이 조화롭게 나타나, 원두가 가지고 있는 맛을 그대로 나타내야 하는데, 맛이라는게 굉장히 개인적이며, 사람마다 모두 느끼는 맛과 좋아하는 맛이 다르기 때문입니다.

결과적으로 채널링을 잡아야지만, 좋은 에스프레소를 만들 수 있으며, 채널링으로 고민하시는 분들에게 많은 도움이 되길 바랍니다.

모두 즐거운 커피 생활 하시고 2024년도 화이팅입니다 :)

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