Blansir (blanching) adalah teknik memasak cepat, yaitu dengan memasukkan sayuran ke dalam air mendidih sebentar, kemudian segera mengangkatnya dan merendamnya dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Teknik ini dianggap dapat menjaga kandungan gizi dalam sayuran dengan lebih baik. Dalam tayangan ini, Dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB University, Muhammad Aries, S.P., M.Si. menjelaskan bagaimana kandungan gizi pada sayuran yang telah diblansir dan tips mengolah sayur yang baik agar kandungan gizinya terjaga.