ぬか床、ぬか漬けを実際に作り、その過程で学んだことを詳しく解説しています。やってはいけないこと多数！！その理由とは！

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香辛料の抗菌性 と食品保蔵への応用
https://www.jstage.jst.go.jp/article/...

消化管からの分膜菌の増殖に及ぼすニンニク粉末の効果
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22480...


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#ゆっくり解説#ぬか床#ぬか漬け