【國宴大師•紅燒肉大戰】大爺做的紅燒肉 VS 大媽做的紅燒肉！肥而不膩，滿嘴飄香！ | 老飯骨
今天大爺和大媽要PK了，大爺做的紅燒肉 VS 大媽做的紅燒肉！
紅燒肉先刮皮去毛，切成塊涼水下鍋，加點黃酒去腥，水開以後把肉撈出來。
起鍋燒油炒糖色！放入桂皮、大料、花椒、香葉、蔥薑後，倒入剛煮好的肉煸炒，倒點黃酒、醬油和老抽，加入熱水，再來點冰糖、鹽和胡椒粉，蓋鍋蓋燉上；或者學大媽，直接用高壓鍋壓個20分鐘，撿出調料，就能出鍋了！
讓二伯蒙著眼睛吃，猜猜是誰做的，竟然還都猜對了！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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