Bienvenidos a un nuevo capitulo de SuAsado, hoy les tenemos una receta realmente exquisita “Asado de tira al disco”

En esta oportunidad vamos a utilizar nuestro disco Moller, que tiene la ventaja que es enlozado completamente, lo que facilita mucho su posterior limpieza y la otra ventaja es que trae tapa, cosa que no todos tienen y que es sumamente importante. Para trabajar con nuestro disco.

Nos cambiamos de lugar y nos vinimos al fogón de la parcela a trabajar.

Para la receta vamos a necesitar:

- 1 disco, idealmente el Moller ya que tiene tapa.
- 2 kg de asado de tira.
- Champiñones, idealmente de todos los tipos.
- Salsa de tomate.
- Caldo de verduras.
- Vino blanco.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Pimentones.
- Papas.
- Ajo.
- Laurel.
- Romero.
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite de oliva.

Calentamos el disco sobre fuego fuerte, hasta que una gota de agua chisporrotee en la superficie.

Ponemos nuestros asados de tira en el disco, cuando el aceite se encuentre muy caliente, buscando sellar cada uno de los cortes, agregamos el laurel y el romero. Con la carne ya sellada agregamos las verduras, el ajo, la cebolla, los pimentones y la zanahoria, agregamos un poco de sal y sellamos también las verduras. En este punto estamos listos para agregar el vino blanco que aporta sabor y aroma a esta tremenda preparación. Aquí lo dejamos unos minutos hasta que el caldo que se formó comience a hervir.

Como ven ya se encuentra esto hirviendo y se redujo un poco, en este punto agregamos el caldo de verduras y un poco de salsa de tomates, revolvemos… ahora van los champiñones y nuestras papas cortadas en cubitos, regulamos la sal y la pimienta, volvemos a revolver y tapamos, dejando cocinar a un fuego mas calmo, por casi 2 horas. Es importante ir mirando el fuego y el disco, ya que si vez que tiene muy poco caldo debes ir agregando mas, para que no se seque.
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Con nuestra preparación lista, ahora la vamos a disfrutar. Nos vemos en un próximo vídeo. Si algo no te quedo claro, no dudes en dejar tu pregunta en los comentarios y yo feliz te ayudo y te respondo.

Nos vemos.