Si bien los carbohidratos no son esenciales en nuestra dieta cumplen funciones muy importantes en nuestro organismo, estructural y metabólicamente hablando. Los hay de muchas formas y tamaños, en estructuras lineales, cíclicas y espaciales, simples y complejos, dulces y no dulces. ¡Son biomoléculas MARAVILLOSAS! Pero mucho ojo, no debemos excedernos en su consumo... por algo será que no son esenciales. La naturaleza es sabia.

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