►► Сегодня в гостях Денис Иванов — ресторатор, владелец более 40 ресторанов в Москве и Новосибирске, руководитель департамента по организации питания оргкомитета Сочи-2014, организатор проекта «Русский дом» на Зимних Олимпийских играх в Ванкувере.

Основатель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирска.
Проекты Дениса Иванова известны многим: СибирьСибирь, Жан Хуан Лу, Чашка Кофе, Beerman, Aziatish, Рамен-изакая-бар [KU:] и другие.

Рестораны Дениса Иванова – это 15 лет успешной работы, более 40 заведений в Новосибирске и Москве, более 1500 сотрудников!

► Денис Иванов:
►   / denisivanov.ru  

► Айрат Сунгатуллин:
► Instagram:   / ayratinski  
► Telegram: https://t.me/nestoy_podcast

► Серия подкастов «Не стой на месте» выходят с 2012 года в аудиоформате. А теперь, еще и здесь! Мы говорим о бизнесе с яркими предпринимателями.

Серия подкастов для тех, кто делает или собирается открывать свой бизнес. Здесь нет теории. Вы услышите бизнес-практиков, которые расскажут вам о подводных камнях предпринимательской деятельности и пути успеха. И уже завтра вы сможете сделать первый шаг на пути к успеху! Не стой на месте!
✅ Подписывайтесь на канал ​⁠ ‪@nestoy‬

Таймкоды:
00:00 Денис Иванов, ресторатор. Ресторанный бизнес. Сибирь Сибирь
01:53 Начало карьеры и первые шаги в ресторанном бизнесе
03:44 Первые проекты и опыт. Олимпийские игры в Сочи 2014
07:27 Первый миллион и уверенность. Работа с Оргкомитетом Сочи 2014
12:18 Флагманские проекты и тренды.
13:38 Локация в ресторанном бизнесе
14:58 Открытие ресторана "Сибирь-Сибирь"
16:26 Инвестиции и окупаемость ресторанов
19:16 Влияние внешних факторов на бизнес. Как выжить в пандемию
22:04 Метрики успеха ресторана
23:57 Оборачиваемость и выручка
25:50 Влияние локации и концепции
28:24 Различия в потреблении и культуре
29:20 Экономика и культура
30:16 Открытие ресторана и экономика
33:00 Партнёрство в ресторанном бизнесе
37:40 Пример успешного партнёрства. Партнёрство с Жераром Депардье
40:26 Важность общения и связей
42:18 Важность коммуникации
43:12 Влияние французского языка. Партнерство с Стивен Сигал
45:06 Важность иностранных языков
46:02 Система управления ресторанами. Франшизы
48:53 Управление командой
52:37 Обратная связь и доверие
54:32 Оценка и инвестиции
55:29 Инвестиции и качество ресторанов
56:27 Борьба с воровством в ресторанах
57:58 Команда и управление
59:50 Маркетинг и привлечение клиентов
01:05:19 Обратная связь и реакция на критику
01:07:43 Конфликты и обслуживание
01:10:20 Культура употребления блюд
01:11:18 Конкуренция в ресторанном бизнесе.
01:13:09 Популярные кухни и рестораны №1 в мире. "Din Tai Fung"
01:14:49 Как стать Рестораном №1. Ресторанный бизнес и HoReCa
01:16:51 Конкуренция и дружба

Как стать Рестораном №1. СЕКРЕТЫ и ТРЕНДЫ из ТОП МИРА Ресторанного Бизнеса и HoReCa. Денис Иванов

#ресторанныйбизнес #horeca #ресторатор