안녕하세요, 김치명인 이하연입니다.
오늘은 많은 분들이 좋아하시는 쪽파김치 만드는 영상을 올려보겠습니다.
생각보다 어렵지 않아요^^

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~쪽파김치 레시피~



1. 쪽파는 뿌리 부분을 칼로 자르고 시든 잎을 벗긴 다음

흐르는 물에 씻어 건져 물기를 뺀다.



2. 손질한 쪽파에 멸치액젓을 부어 20~30분 정도 절여 숨을 죽이고 머리 부분에 멸치액젓이 더 몰리도록 그릇을 기울여 절이면 좋다.



3. 준비된 분량의 양념재료와 멸치생젓, 생새우를 넣어 섞는다.



4. 쪽파를 가지런히 놓고 준비한 양념을 발라가며 손으로 뒤적거린 다음 통에 모양 그대로를 살려 가지런히 담는다. 한끼 분량씩 타래를 지어 묶어 넣어도 된다.



5. 상온에서 하루 익혀 냉장고에 넣어두고 20일이 지난

다음에 먹는다.



봉우리김치 홈페이지 :

http://www.bongkimchi.com