Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo merupakan perguruan tinggi lingkup Kementerian Kelautan dan Perikanan dengan kampus utama yang beralamat pada Jl. Raya Buncitan KP 1 Desa Buncitan kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo. Dengan moto “Creating Innovative Fisheries Professional of Integrity For The Future” memiliki harapan untuk mencetak tenaga profesional yang inovatif dan berintegritas untuk bekal masa depan sehingga lulusan Politeknik KP Sidoarjo tidak hanya memiliki prestasi akademik dengan segenap kompetensinya namun lulusan juga memiliki karakter dan integritas untuk mengelola sumber daya hayati kelautan dan perikanan Indonesia.
Program Studi Teknik Pengolahan Produk Perikanan merupakan salah satu program studi yang seluruh fasilitas pendidikannya terletak pada kampus utama Politeknik Kelautan Perikanan Sidoarjo. Kurikulum Program Studi Teknik Pengolahan Produk Perikanan dirancang dengan mengacu pada Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) pada level 5 atau setara dengan Teknisi atau Analis. Sebagai perguruan tinggi vokasi, maka diterapkan kurikulum Pendidikan dengan komposisi 30 % teori dan 70% praktek.
Kegiatan perkuliahan dirancang dalam 6 semester dengan total 117 SKS yang terdiri dari Mata Kuliah Wajib Umum 8 SKS, Mata Kuliah Wajib Program Studi 106 SKS dan Mata Kuliah Pilihan Minat 3 SKS.
Profil lulusan prodi adalah sebagai teknisi atau analis yang kompeten dalam pengolahan dan pengujian mutu produk perikanan, serta sebagai entrepreneur.
Untuk mencapai profil tersebut alumni dibekali dengan sertifikat Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Sertifikat Pengolah Ikan (SPI).