中華の定番おかず
【豚肉とチンゲン菜の炒め】
最もシンプル且つ、ポピュラーな作り方を紹介。
お酒にも合うし、ご飯のおかずにもピッタリだな！


【チンゲン菜と豚肉の炒め】

チンゲン菜 250ｇ(正味)
塩 小さじ1/2
豚肉(こま切れや肩切り落としなど) 120ｇ
下味(酒大さじ1 塩胡椒 少々)

ニンニク 1片
細めの長ネギ 20cm

炒め油 適量

【合わせ調味料】
水 大さじ1
酒 大さじ1
ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 少々

仕上げ胡麻油 小さじ1



🥬チンゲンサイの栄養🥬

強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。
アブラナ科野菜がもつ成分イソチオシアネートにも抗ガン作用があります。
◆豚肉には良質なタンパク質、女性に嬉しいコラーゲン、ビタミンなども豊富に含んでます


🥬✤おいしい青梗菜の見分け方✤🥬

茎が幅広で厚みがあり、根元にふっくらと丸みがあるものがおいしい。 鮮度が落ちると薄黄色くなります。 緑が濃すぎるものは成長しすぎなので、淡い緑色のものを選びましょう。 古くなるとスーパーなどでは葉を外側からむしり取ることがあるため、全体的に幅広く、葉が隙間なく重なっているものは新鮮な証拠です。


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数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる。



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