для торта диаметром 20 см и трёх коржей :
Коржи:жареный фундук 200 г белок 146 г , это четыре яйца c0 ,сахар 146 г, щепотка соли. Крем:
жареный фундук 150 г
варёная сгущёнка одна банка сливочное масло 200 г
коньяк 30 г
Зеркальная глазурь
70 г глюкозного сиропа
70 г сахара
40 мл воды
50 г сгущённого молока
70 г белого шоколада или глазури
10 г желатина + 60 г воды.