Gelato all'ananas e latte di cocco. Per rinfrescare queste giornate calde!



Prepariamo insieme un delizioso gelato fatto in casa, da mangiare al cucchiaio, si tratta di gelato all'ananas e latte di cocco, perfetto per rinfrescare queste giornate calde!

Nel video notate che la polpa recuperata di ananas dopo averlo pulito dalla buccia, e dopo averlo pesato e 840 g che ho diviso tra il boccale del bimby e il tritatutto, vieni 400 g e qualcosa di più o di meno per ogni uno, ho fatto questo per provare a fare il gelato nel bimby e nel tritatutto, per non dire che il gelato vieni buono e cremoso solo con il bimby, quindi voi in casa userete questi dosi che troverete scritti (ingredienti) 👇
Ingridienti
Un ananas da pulire dalla buccia esterna, da tagliare a pezzi piccoli,
Da mettere in sacchetto per congelatore e da conservare in congelatore per 5 o 6 ore

Ingredienti per il latte di cocco
80g di farina grattugiata di cocco Bio (ho misurato con un bicchiere)
Lo stesso bicchiere di acqua (100 ml circa)
Lascio riposare per 15 minuti
E poi Frullo nel tritatutto, per 1 o 2 minuti
per chi usa il bimby frulla a 30 secondi a velocità 10
Una volta filtrato il latte di cocco, da mettere nelle stampine di ghiaccio per 5 o 6 ore

Ingredienti
400 g di polpa di ananas (pò essere di più o di meno)
150 g di yogurt Greco fage, io ho usato questa marca senza zucchero, e con 5% grassi, potete usare anche quello con 0% grassi, potete usare qualsiasi marca di yogurt Greco preferite)
I cubetti di latte di cocco 100 ml circa (peso in liquido prima di congelarlo)
Potete aggiungere se volete il vostro gelato più dolce, 3 cucchiai di latte condensato,
Io non l'ho aggiunto perché preferisco i zuccheri dell'ananas,
Per chi usa il bimby ho messo 1 minuto a velocità 10
Per chi usa il frullatore o il tritatutto, ho frullato per 3 o 4 minuti, ogni volta mi fermo per far riposare il motore e mescolo per aiutare a frullare,
Per la decorazione e sempre a piacere vostro
Io ho messo la granella di mandorle, potete mettere la granella di pistacchio,
Ho messo 2 cioccolato kinder, qualche Fogliolina di menta fresca, un filo leggero di miele naturale

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