【鶏油が決めて！！】
元ラーメン屋が作るチャーハンの作り方です。
らーめん屋と一般人の炒飯の作り方の大きな違いとはなんでしょう？
それは動物系の油を使っているかいないかです。
みなさんは家にあるサラダ油やごま油で炒飯を作っていませんか？
プロのラーメン屋は鶏油を使っています。
なぜなら、鶏ガラを寸胴で煮ている時に勝手に鶏油ができるからです。
一般の方はなかなか手に入りにくいので鶏油を購入してください
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※楽天のリンクです

フライパンの返し方のコツ3:53~も公開しています。
動画内でお伝え出来なかった詳細は
ホームページにて掲載しておりますので、
https://raamenkaigyou.com/entry5.html
【ラーメン屋のチャーハンの作り方】検索
しくじり！！元ラーメン屋店主が語るラーメン屋だけは絶対にやるな！！
こちらもご覧くださいませ。

【ラーメン屋がつくる本格チャーハンレシピ】
（２人前）
鶏油：５～１０ｇ
ご飯：３００ｇ（温かいもの）
卵：２個
うす口しょうゆ：１５～２０ｃｃ
塩：２ｇ
いの一番：１５ｇ（うま味調味料）
ねぎ：お好みで
チャーシュー：お好みで

１・フライパン（できれば中華鍋）をできるだけ熱する（煙がでるくらい）
２・鶏油を小さじ山もり１～２入れて溶かす
３・といた卵をいれる
４・ご飯を入れる
５・ねぎ＆チャーシュー・うま味調味料を入れる
６・塩＆うす口しょう油をフライパンの側面にかける
（できるだけご飯や材料に直接かけない）
７・すばやくフライ返しする
８・お皿に盛る

たったこれだけで、ラーメン屋さんがつくる
【本格】チャーハンが完成します。
ぜひ、一度チャレンジしてみてください！

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本格自家製ラーメン麺レシピ
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