Lotus Biscoff Cupcakes 焦糖餅幹杯子蛋糕 | PastriesLab

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0:00 Recipe 食譜
0:15 Biscuit Base 餅幹底部
1:40 Cake Batter 蛋糕糊
6:28 Assemble the Cupcake 組裝杯子蛋糕


INGREDIENTS (approximately 12 cupcakes of 4.5cm diameter base)
Base:
Lotus Biscoff biscuit 100g
Unsalted butter 10g

Sponge Cake:
Eggs 2
Sugar 75g
Condensed milk 10g
Vanilla Essence 2 drops
Unsalted butter 20g
Milk 30g
Cake flour 85g
Baking soda 1/2tsp
Baking powder 1/2tsp

Filling: （Optional）
Salted caramel sauce 20g

Topping:
Heavy cream 160g
Salted caramel sauce 50g
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原料 （大約 12 個 4.5cm 直徑底部的杯子蛋糕）
蛋糕底部:
焦糖餅幹 100克
無鹽黃油 10克

蛋糕:
雞蛋 2
砂糖 75克
煉奶 10克
香草精 2滴
無鹽黃油 20克
牛奶 30克
低筋面粉 85克
蘇打粉 1/2茶匙
泡打粉 1/2茶匙

內陷: （選擇性）
海鹽焦糖醬 20克

裝飾:
奶油 160克
海鹽焦糖醬 50克

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