久しぶりの「おうちで食べチャイナ」です。

今回は、一般家庭にある炊飯ジャーを使った簡単で美味しいチャーシューの作り方をホテルメトロポリタン「中国料理桂林」の厚澤明男氏が紹介します。

仕込んで炊飯スイッチを入れるだけ。家事やお買い物をしている間に美味しいチャーシューが出来ちゃいます。ご飯のおかずに、ビールのつまみに最高ですので、ぜひお試しください　♪


【食材】
　豚肩ロース（500g）、青葱（適量）

【調味料】
　水（100㏄）、酒（100㏄）、醤油（大６）、砂糖（大４）、
　みりん（大3）、にんにくチューブ（1㎝分）、ショウガチューブ（1㎝分）

　分量外：醤油（適量）

【作り方】
　①豚肉をフォークで刺し味が入りやすくする。
　②肉に醤油をまぶし、フライパンで表面を焼く。
　③炊飯器に調味料をすべて入れ、混ぜあわせる。
　④肉を入れ、青葱を乗せる。アルミホイルで落し蓋をし、炊飯スイッチを入れる。
　⑤「炊飯」が終わったら肉を取り出し、切り分けて皿に盛りつける。
　⑥チャーシューに煮汁をかけ回し、完成。

協力
ホテルメトロポリタン　
〒171-8505 東京都豊島区西池袋1-6-1
電話　03-3980-1111（代表）

撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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