Dimsum siomay

Bahan siomay:
400 gr paha ayam fillet ( yg ada kulit )
100 gr udang
150 gr tepung sagu
50gr tepung maizena
1 btg daun bawang
2 siung bawang putih
2 butir telur ( putih saja )
4 sdt garam
2 sdt chicken powder
2 sdm minyak wijen
1 sdt micin
2 sdm gula
½ sdt merica
200g Es batu

Cabe cocolan :
6 sdm saus sambal
2 sdm cuka
2 sdm gula
3 bawang putih
100 ml air
1/2 sdm tepung sagu
3 cabe rawit
1/2 sdt garem
1/2 sdt micin

Wortel parut

20-30 pcs kulit pangsit