Hoy vamos con un vídeo que llevo preparando meses y que me hacía mucha ilusión traer al canal.

¿Alguna vez has comido carne madurada o añejada?¿Sabes lo que es?¿Conoces un buen método para fabricarla en casa?¿Es lo mismo madurarla 30 días que 130? Voy a responder todas tus dudas con este vídeo.

Este es el kit que he utilizado en el vídeo: https://umaidry.com/collections/steak...

Este es otro fabricante que parece más barato e igualmente útil, pero que yo no he probado: https://www.la-va.com/dry-aging-bags.htm

Al final del vídeo, os enseño a cocinar a baja temperatura la pieza de carne que he añejado y la comparo con otra madurada en una cámara profesional.

Espero que este vídeo os sirva para despejar todas las dudas sobre este método y para adentraros un poco en el mundo de la carne añejada.