गुड़, नारियल, बूरा और मैदा से मोदक बनाने की रेसिपी नीचे दी गई है:

सामग्री:
मोदक का आटा तैयार करने के लिए:
1 कप मैदा
2 टेबलस्पून घी
पानी (आटा गूंदने के लिए)
चुटकी भर नमक
भरावन (फिलिंग) के लिए:
1 कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में)
1 टेबलस्पून घी
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर (स्वाद के लिए)
मन पसंद मेवे कटे हुए
विधि:
आटा तैयार करना:
एक बर्तन में मैदा और चुटकी भर नमक डालें।
घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
भरावन (फिलिंग) तैयार करना:
एक कड़ाही में घी गरम करें।
इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद गुड़ डालें और गुड़ के पिघलने तक चलाते रहें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा।
जब गुड़ अच्छी तरह से नारियल में मिल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और मेवे अच्छी तरह मिलाएं।
फिलिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
मोदक बनाना:
आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेलन से बेलकर छोटे पतले पूरियों के आकार में बेल लें।
एक पूड़ी लें, इसके बीच में 1-2 टेबलस्पून नारियल-गुड़ की फिलिंग रखें।
अब किनारों को उठाकर मोदक का आकार दें और ऊपर से अच्छी तरह बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न आए।
सभी मोदक तैयार कर लें।
मोदक तलना:
एक कढ़ाई में घी गरम करें और मध्यम आंच पर मोदक को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
तले हुए मोदक को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।
आपके गुड़, नारियल, बूरा और मैदा के मोदक तैयार हैं! आप इन्हें गर्मागर्म या ठंडे दोनों तरह से परोस सकते हैं।गुड़ के मोदक # प्रसाद में चढ़ाने वाले मोदक #