INGREDIENTES:
600 gr (1.5 libras)de frijoles ( use frijol peruano pero puedes usar pinto, negro el de tu preferencia)
1/4 de cebolla
1/2 cabeza de ajos
6 litros de agua
400 a 500 gr de cueritos de puerco ( puedes usar el cuerito regular o el que tiene un poco de carne el que se usa para los chicharrones)
350 gr de salchicha ahumada de res o puerco
500 gr de tocino de puerco
300 gr jamon de puerco
300 gr (12 oz) de chorizo de puerco
3 tomates
1/2 cebolla mediana
2 ajos
un poco de cilantro
1 hoja de laurel
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de pimienta negra
1 cdita de oregano Mexicano
1 lata de salsa de chipotle de 220 gr
2 cartones de salsa de tomate o pure de tomate (cada carton es de 210gr)
chiles jalapeños en vinagre opcional y le ponen al gusto
un poco de vinagre de los chiles
sal si lo crees necesario

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