Potrebbe l'organismo umano sopravvivere usando solo grassi e proteine? È vero che il cervello può fare a meno degli zuccheri e usare solo i corpi chetonici? Sarebbe possibile, all'occorrenza, ricavare glucosio dai trigliceridi?
ATTENZIONE! Molte persone fanno confusione tra i carboidrati intesi come nutriente, e l'etichetta di "carboidrati" che viene data a volte, nel gergo popolare, agli alimenti amilacei (pane, pasta, pizza...). In questo video parliamo dei carboidrati intesi come nutriente. La domanda non è perciò se si possa vivere senza cereali e legumi, ma se - potendo per assurdo nutrirsi dei singoli micronutrienti - sarebbe possibile sopravvivere solo con lipidi e proteine.

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