Salut, les gourmets ! Préparez-vous à être éblouis par une recette qui va changer votre vision des beignets aux pommes.
Aujourd'hui, nous allons préparer ensemble des Beignets aux Pommes Moelleux, rendus extraordinaires grâce à un secret peu connu : les blancs d'œufs montés en neige.
Cette technique simple mais révolutionnaire apporte une légèreté et un moelleux inégalés, transformant un classique en une œuvre d'art culinaire.
Que vous soyez novice ou expert en cuisine, suivez-moi dans cette aventure gourmande pour découvrir comment réaliser la perfection moelleuse. Alors, prêts à faire frissonner vos papilles ?
C'est parti !

Ingrédients :
3 grosses pommes Golden
90 gr de farine T55
3 œufs
7 cl de lait entier
1 cuillère à soupe de rhum blanc ou ambré
1 jus de ½ citron jaune
50 gr de sucre cristal
50 cl d'huile de friture

📖 Instructions:
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Premièrement, commencez par casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ensuite, versez la farine dans un saladier, creusez un puits au milieu et y ajoutez les jaunes d'œufs. Par la suite, mélangez le tout avec un fouet et incorporez progressivement le lait entier et le rhum, sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte homogène.
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Maintenant, montez les blancs en neige ferme avec une touche de jus de citron et incorporez-les délicatement à la pâte, en veillant à ne pas les casser pour conserver leur légèreté. Puis, épluchez les pommes et ôtez le cœur à l'aide d'un vide-pomme, avant de les tailler en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
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Il est temps de faire chauffer l'huile de friture dans une poêle à une température moyenne (environ 180°C si vous avez un thermomètre de cuisine). Trempez les rondelles de pommes une à une dans la pâte à beignet et plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Laissez-les dorer environ une minute de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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Enfin, disposez les beignets aux pommes sur un plat de service, saupoudrez généreusement de sucre cristal et servez immédiatement pour apprécier leur croustillant, leur légèreté et leur douceur.

Voir la recette sur notre site : https://edithetsacuisine.fr/beignets-...

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