Assalamu'alaikum.. kali ini umi bikin bika ambon tanpa oven dan tanpa mixer tapi teksturnya lembut empuk dan legit bgt.. sarangnya juga full.. bagus ya.. recomended resepnya!!
(Ak modifikasi resep dari Natasya Kitchen)
.
Kunci dari sarang yg cantik dan full adalah saat menuang adonan, cetakan harus bener2 panas.. karena panas dari cetakan akan membentuk sarang dari dasar sampai ke permukaan.. dengan cetakan yg panas juga rongga udara bisa lurus kuat menuju ke permukaan. Klo kurang panas.. rongga udara akan susah naik ke permukaan..
.
Bika Ambon
Bahan Santan (A)
130 g santan instan (2 sachet santan kental)
50 mL air
1 batang sere
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun oandan
½ sdt kunyit bubuk (bisa ditambah sesikit klo kurang kuning)
¼ sdt garam
20 g margarin
.
Bahan Biang (B)
75 mL air hangat
3 g ragi instan
8 g gula pasir
5 g tepung terigu pro sedang
.
Bahan Utama (C)
4 kuning telur
1 butir telur utuh
100 g gula pasir
125 g tepung tapioka
.
Alat dan bahan bisa dibeli dishopee.. link:
BABABOO Peony Silicone Brush : https://shp.ee/tebshx5
Dr Hows kompor portable : https://shp.ee/ewc5vjm
Pembuka kaleng : https://shp.ee/pv62zz9
Mangkuk palstik miniso : https://shp.ee/36pr4gx
Timbangan digital idealife: https://shp.ee/mezn3gp
Napkin putih garis : https://shp.ee/445wja9
Walpaper dinding putih kulit jeruk : https://shp.ee/sjxq65j
Napkin | Pompom Studio : https://shp.ee/s9fsygm
Keranjang bambu estetik dengan pegangan : https://shope.ee/2fVahHRV0i
Alas Kompor : https://shope.ee/7zY7SXWUXx
.
#bikaambonmini #bikaambontanpaoven #bikaambonlegit