簡易咕嚕肉 ｜ 家庭半炸做法 不開油鑊 減小油煙 ｜ 只用一種生粉也一樣香脆 用那一種生粉？ 《醉男-中式料理食譜》
咕嚕肉是一道很想在夏天吃但不想在夏天煮的菜式，咬下香口而味道又酸甜開胃，但做起來要用油炸之後又要再炒。而這次我分享一個用油量大大減少的半煎炸方法，煮完也不會有大鑊油剩下，最重要是油煙減少了，負責煮那位也輕鬆多了。咕嚕肉的外層有很多不同配方，這是我一切從簡，只用上生粉，但生粉這個中文名稱比較亂，不同地方也有不同叫法，所以來個中英對照-生粉(Potato starch)，這樣大家應該清楚我用那一種生粉了。
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材料：
已醃豬肉半斤 300g
罐頭菠蘿4塊 150g
青燈籠椒1個 130g
紅椒1隻 80g
洋蔥半個 140g
生粉約 100g
糖醋汁約 160g

糖醋汁材料：
糖 40g
罐頭菠蘿水 50g
茄汁 60g
白醋 6g
鹽 4g
喼汁 3g
生粉水少許

醃豬肉材料：
豬梅頭肉半斤 300g
生抽 9g
酒 5g
糖 1g
胡椒粉 1g
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