♡ Je vous embarque avec moi dans un long week-end dans mon assiette vegan !

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WEEK-END DANS MON ASSIETTE | Vegan food, Côte d’Azur

Pudding de Chia (1-2 pers)
120ml de Lait Végétal (Soja vanille pour moi)
2 càs de Graines de Chia
1 càs de Sirop d’Agave (optionnel)
1/2 càc d’Extrait Vanille

👉🏼 Laisser reposer au frigo 2h à 1 nuit

Overnight Porridge (3- 4 pers) :
150g de Flocons d’Avoine
150g de Yaourt Végétal (soja amande pour moi)
450ml de Lait Végétal

👉🏼 Laisser reposer au frigo 1h minimum, toute la nuit c’est mieux !

Croques-Monsieur au Pesto
Pour 4 croques 🥪 :
8 tranches de Pain
8 Tranches Faux-mage Vegan (Violife saveur emmental pour moi)
1 pot de Pesto Vegan (recette maison plus bas)
Quelques Tranches de Tomates Cerise (optionnelles)
Huile d’Olive

Pesto Vegan Maison 🍃 :
30g de Fuilles de Basilic frais
40g de Noix & Noix Cajou (20g de chaque, c’est mon mélange préféré mais marche aussi avec des pignons)
4 càs Levure Maltée (remplace le parmesan)
1 à 2 Gousses d’Ail (en fonction de vos goûts)
3 càs d’Huile d’Olive
3 càs d’Eau
Sel

👉🏼Pour le pesto, placer tous les ingrédients à part l’huile et l’eau dans un robot mixeur. Mixer rapidement, racler les bords et poursuivre le mixage tout en ajoutant l’huile, puis l’eau petit à petit jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Goûter et saler à convenance.

👉🏼Assembler les croques : badigeonner légèrement d’huile d’olive un côté de chaque tranche de pain, étaler une belle cuillère de pesto de l’autre côté de chaque tranche. Disposer une tranche de faux-mage sur 4 tranches de pain (côté pesto) suivi des tomates, recouvrir d’une autre tranche façon emmental et refermer avec les tranches de pain restantes (côté pesto vers l’intérieur). Faire dorer à la poêle à feu moyen de chaque côté et se régaler !


📍Lieux & Restaurants

Restaurants à Menton : The Loving Hut🌱, Massimo🍕, Sasano 🍣
Restaurants à Ventimille It : Pasta & Basta 🍝, Gelatteria Haïti 🍦

Plage Sublime : Réserve de La Mala 🏖


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Pourquoi devenir Vegan? :

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Music by Scro - Lonely Mornings - https://thmatc.co/?l=D6532D3D