오이가 있다면 무조건 만드세요, 한번보면 평생 써먹는 레시피! 오이물김치 오이소박이물김치 오이김치

[재료] 오이 8개 (1.8kg, 손질 전), 부추 90g, 무 150g, 양파 80g, 피망 70g (빨강, 노랑 각 35g)
절이기 : 물 2L, 굵은소금 1컵 (150g, 종이컵)
국물 : 물 800ml, 매실액 4스푼 (40g), 굵은소금 1.5스푼 (17g), 믹서기에 간 것
믹서기에 간 것 : 밥 2스푼 (50g), 다진마늘 1.5스푼 (32g), 다진생강 1/2스푼 (10g), 청양고추 2개, 물 200ml- 채소 간 하기 : 굵은소금 1스푼 (11g)

[만드는법]
1. 오이는 끓는물(물, 소금)을 부어 7분 담가주고, 흐르는 찬물에 열기를 식혀요
2. 오이 양끝을 잘라내고, 끝에 2cm를 남기고 십자 모양으로 잘라요
3. 분량의 양념을 넣고 믹서기에 간 후, 채에 걸러주고 양념을 넣어 국물을 만들어요
입맛에 맞게 간을 조절해요
4. 채소는 2~3cm 길이로 너무 길지않게 채썰고, 소금에 간을 해 버무려 5분 숨을 죽여요
5. 오이에 소를 채워 용기에 담고 국물을 부어주면 완성이에요
6. 한나절(6시간) 맛을 들여 냉장보관해 드세요
냉장보관한 상태로 맛을 들이면서 드세요

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