„Vegane Ernährung ist sehr teuer“ — eine Aussage, die man immer wieder hört. Aber ist das wirklich so?

Ich würde sagen: eine vegane Ernährung ist nicht per se teurer oder günstiger als eine mischköstliche Ernährung. Es kommt dabei viel mehr darauf an, wie wir uns ernähren.

- Bio Produkte sind z.B. teurer als konventionell angebaute Produkte
- Vegane Alternativen zu Käse oder Fleisch sind häufig teurer als ihre tierische Vorbilder
- Gemüse und Obst sind bei den aktuellen Lebensmittelpreisen teurer als (nicht vegane) Fertigprodukte.

Letzteres ist grundsätzlich kritisch zu betrachten, da jede Person - unabhängig von Einkommen - Zugang zu ausreichend Gemüse haben sollte. Es kann nicht sein, dass sich nur Menschen mit höherem Einkommen eine gesunde Ernährung leisten können.

Ich finde es wichtig auch darauf aufmerksam zu machen, da nicht alle die gleichen Mittel haben. Es ist aus ökologischer Sicht super, wenn Bio-Lebensmittel gekauft werden. Realistisch ist das jedoch nicht für alle. Und das sollten wir im Hinterkopf behalten und verständnisvoll miteinander umgehen.

💰 Dennoch möchte ich ein paar Tipps teilen — ich freue mich auch auf eure in den Kommentaren!

- Hülsenfrüchte (z.B. aus asiatischen Supermärkten) sind eine preiswertere pflanzliche Proteinquelle
- Auf Basis von Angeboten Mahlzeiten für die Woche planen
- TK-Gemüse als Alternative — das ist oft ca. 1/3 günstiger und hat nicht weniger Vitamine als frisches Gemüse
- Saisonales Gemüse / Obst ist häufig günstiger
- Verpackungsgrößen vergleichen — größere Packungen sind zwar erst mal teurer, jedoch sind sie auf die Portion gerechnet häufig günstiger
- Lebensmittel komplett verwerten (z.B. Brokkoli-Strunk)

➡️ Auch die gezeigten Gerichte lassen sich günstiger als auch teurer zubereiten. Das Gemüse ist größtenteils in Bio-Qualität und war dieses Mal nicht im Angebot. Konventionelle Produkte wären da günstiger. Die angegebenen Preise sind auf die Portion runter gerechnet und der Tag natürlich nur beispielhaft.

🥦 Rezept zur Brokkoli-Suppe (3 Portionen)

1000g Kartoffeln
500g Suppengrün
2 kleine Brokkoliköpfe (mit Strunk)
1 Pk. vegane Crème Fraîche
Salz
1/2 Bund Petersilie

1 Block Räuchertofu
30g Sonnenblumenkerne

Kartoffeln schälen, Suppengrün & Brokkoli putzen und klein schneiden. Mit Wasser ca. 20 Minuten garen, pürieren und mit Salz und Crème Fraîche Alternative abschmecken. Gehackte Petersilie dazu. Gewürfelten Tofu knusprig anbraten und Kerne anrösten. Zusammen servieren.

Was sind deine Tipps bei den aktuell steigenden Preisen? Wie viel gibst du aktuell für Ernährung aus? 💸