【シェフのヨコガオ】
話題の新店をオープンした料理人や、注目のトップシェフにインタビュー。
今月は、YouTubeチャンネル登録者数55万人「Chef Ropia」こと、小林 諭史氏です。

【ポンテカルボ】
https://hitosara.com/0020006440/?cid=...

「料理は自由で楽しいもの」がモットー。軽妙な語り口で、視聴者が見たいといえば、ひたすら玉ねぎを切る映像を流す。イタリア料理を愛すればこその、そんなサービス精神で知られる、Chef Ropia（シェフロピア）こと小林諭史シェフ。元々は長野の【リストランテ フローリア】で毎日の料理の様子を伝えていたが、コロナ期間中に日髙良実シェフや落合務シェフなどのイタリアンの巨匠とのコラボレーションで人気に拍車がかかり、現在は55万人（2023年９月現在）のチャンネル登録者にまで。ついには2023年８月に、東京に自らの店【ポンテ カルボ】をオープンした。店での料理と、YouTubeでの発信は続けるという。YouTuberとしての成功の秘訣、そして念願の東京進出、ここから表現していく料理とは。

■■■■【目次】
0:00　オープニング
2:19　登録者数55万人の料理人YouTuberが生まれるまで
4:14　YouTubeをきっかけに広がった人の輪
6:43　"新しいものは不自由から生まれる"
8:41　初心に帰って

【インタビュー全文】
https://hitosara.com/chef/103pontecar...

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