O azeite de oliva é conhecido como um ótimo aliado contra o colesterol ruim e um grande amigo do bom funcionamento do coração. A produção em solo brasileiro ainda é pequena, mas já tem produtores investindo na plantação de oliveiras. Tem gaúchos, mineiros e, agora, paulistas que aproveitam a região da Serra da Mantiqueira. A oliveira foi se adaptando ao clima tropical e os cultivadores aprenderam a manejá-la.