#deliziearabe#tajine#cibomarocchino#pentoleinterracotta

ciao cari amici, benvenuti nella mia cucina, oggi vi imparò come trattare il tajine nuovo prima del utilizzo, il tajine e famoso della tradizione berbera che non manca mai nelle loro cucine, c'è ni stanno due o tre tipi di tajine, uno e quello Grezzo fatto solo di terracotta, il secondo è simpre fatto di terracotta però vieni smaltato o verniciato in colore marrone, il terzo tipo di tajine, vieni fatto di argilla o di ceramica tutto decorato e di una qualità migliore e viene utilizzato per il servizio di cibo,
questi tipi di tajine le potete trovare facilmente nei bazar o i negozi maghrebini o arabe che vendono la roba araba
cari amici, si devete comprare il tajine vi consiglio di comprare quello Grezzo fatto di terracotta non lavorato di smalto o di vernice, perché questi vernice che vengono utilizzate contengono tracce di piombo e purtroppo non sono ideali per la nostra salute
cari amici besogna a mettere il tajine sopra uno spargi fiamma e evitare il fuoco alto durante la cottura del cibo così evitiamo farlo crepare sul fondo
cari amici, prima di utilizzare il nostro tajine nuovo e importante seguire questi consigli, per prima mettiamo il tajine a bagno in acqua fredda per 12 ore, si avete fretta potete lasciarlo a bagno solo per 4 ore vi basteranno, asciugate bene il tajine dal acqua, dopodiché ungo il tajine completamente con olio di semi, lascio un ora fino a che la terracotta assorbe l'olio, e poi mettete il tajine al forno a 200°c per 20 mn lo potete lasciarlo in forno anche per 2 o 3 ore ansi ancora meglio
cari amici, dopo questo andiamo a cucinare il primo cibo nel tajine che dopo andremo a scartare o a buttare in spazzatura, utilizzando il grasso d'agnello o qualsiasi grasso preferite, utilizzando anche le scarte
di verdure, le spezie e l'olio di oliva 2 bicchiere di acqua copriamo il nostro tajine e portiamo a cuocere a fuoco basso o lento per 30 mn
cari amici questa operazione solo per permettere il tajine a prendere tutti sapore di grasso e di verdure, e non prendere le cattive odore di terracotta Grezza
andiamo a pulire o lavare il nostro tajine delecatamente con acqua fredda senza detersivi usando spugne morbide, asciugate bene il tajine, lasciando il coperrchio mezzo chiuso per evitare che si forma la muffa d'entro il nostro tajine
cari amici, seguendo questi consigli, il nostro tajine è pronto al utilizzo, potete cucinare qualsiasi tipo di cibo preferite, la carne, il pollo, il pesce le polpette di carne
macinata, à derittura cucinare soltanto le verdure con déverse spezie viene delizioso e salutare


#deliziearabe
#tajine
#terracotta
#pentolediterracotta
#cibomatocchino
#speziemarocchine

hello dear friends welcome to my kitchen, today we learned how to treat the new tajine before use, the tajine is famous of the Berber tradition and that never lacking in their kitchens, there are ni two or three types of tajine, one is made only of terracotta, il second is made of terracotta but is glazed or painted in brown color, the third type of tajine is made of clay or cerameca, all decorated, and of a better quality and is used for food service
dear friends, these type of tajine you can easily find in bazaars or in Maghreb or Arabic shops that sell Arabic stuff
dear friends, if you buy the tajine I recommend you to buy the Raw one made of unfinished terracotta not worked of enamel or of varnish, because these varnishes that are used contain traces of lead and unfortunately are not ideal for our health
dear friends, before using our new tajine is important follow these tips, first we put the tajine to soak in cold water for 12 hours,
if you are in a hurry you can leave it to soak for 4 hours, you will just need clean the tajine well from the water, then I grease the tajine completely with seed oil, I leave an hour until the terracotta absorbs the oil, and then put the tajine in the oven at 200°c for 20mn, you can leave it in the oven for 2 or 3 hours even better
dear friends, after we go to cook the first food in the tajine that we will discard or throw into spatulation, using agnello fat or any fat you prefer, also using vegetables scarps, spices and olive oil, 2 glass of water, we cover and bring to cook over low heat or slow for 30mn
dear friends, this operation only to allow the tajine to take all the flavor of fat and vegetables, and don't take the bad smell of Raw terracotta, let's clean or wash our tajine delecatamente with cold water, without detergents, using soft sponges, well asciugate the tajine leaving the coperchio half close to prevent mold from forming within our tajine
dear friends, following these tips our tajine is ready to use, you can cook any type of favorite food, the meat, the chicken, the fish, the minced meatballs, to derittura only the vegetables with deverse spices, is delicious and healthy


#deliziearabe
#ricette

trattare il tajine nuovo prima di usarlo
trattare la pentola di terracotta
il tajine di terracotta