En respectant le temps de cuisson de chacun des légumes vous êtes certain de réussir cette recette. Ajoutez les légumes au fur et à mesure en fonction de la texture que vous souhaitez leur donner. Pour un repas plus copieux n'hésitez pas à accompagner votre blanquette d'une portion de riz.

✨ Liste des ingrédients (4 personnes) :
120 g de jarret
120 g de paleron
120 g de flanchet
120 g de jumeau d'épaule de veau
4 poireaux crayons
4 branches de céleri
1 botte de carottes fanes
1 botte de petits oignon blancs.
5 grains de poivre noir
200 g de champignons de Paris
25 cl de bouillon de cuisson de la blanquette
20 g de beurre
20 g de farine
1 yaourt à la grecque
1/2 citron
Gros sel
Sel
Poivre du moulin

✨ Lien de la recette : https://urlz.fr/gxLF

* Cette recette a été réalisée à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse *

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