Published On May 19, 2020
#芒果蛋糕 #芒果乳酪蛋糕 #芒果起司蛋糕
這款芒果生乳酪蛋糕,製作過程不需要烤箱和攪拌機,香濃的乳酪搭配新鮮芒果真的非常搭!是接受度很高的口味哦!
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※如果製作過程有任何疑問,可以到社團來發照片問我唷:
(不定期有蛋糕送出試吃)
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※IG : / oreomachi
※FB: / jucymiao
【材料】
A.
奶油乳酪 280g
細砂糖 31g
鮮奶油 77g
鮮奶 62g
吉利丁 2片(5g,一片為2.5g)
B.
鮮奶油62g
白砂糖31g
(此為稍微打發讓口感蓬鬆用,沒有攪拌機者可以加入A材料一起拌勻即可)
C.
芒果1~2顆(要表面裝飾則用2顆,只要做內餡1顆就可以)
六吋餅乾底一個
(作法請見: • 簡單萬用塔皮 蛋糕底製作方式 口感酥脆 不會縮水 不膨脹 不用壓豆子 不要... )
PS.餅乾底也可以用80g的消化餅打碎,加入30g的溶化無鹽奶油,用湯匙壓扁成形後,冰過即可。
【重點注意】
1.奶油乳酪要充分隔水加熱軟化後才使用,會比較好拌勻也比較不會有顆粒哦!
2.加入攪打的芒果內餡量,不要多過半顆芒果的量,否則可能會無法凝固哦!
3.如果要做表面裝飾,可以在食用前才做,否則芒果如果沒有加上鏡面果膠,在冰箱裡會乾掉脫水,造型也會扁塌,薄荷冰過也會變黑哦!
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我是OREO,也是啾西手作烘焙負責人,這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程,喜歡自己做甜點的樂趣!有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
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