有人吃過高雄老店 巴堂蜂蜜蛋糕 還有台中長崎蛋糕嗎? 在北美的蛋糕對我來說，太甜且好膩，好想念那單純蜂蜜香及蛋糕體濕潤綿密的蜂蜜蛋糕。既然這裡買不到，只好自己做嚕! 查了好多食譜，大部分要蛋黃及蛋白分開，蛋白要打發到變白，但家裡沒有器具，現有的調理機有打發的功能，沒想到一試，簡單省力又快速。推薦給大家試試唷!

所需材料:雞蛋六顆(室溫) 白砂糖120g 蜂蜜90g 牛奶30g 麵粉150g(過篩)
(甜度可以大家試第一次，再依照喜歡的甜度調整)

烤箱溫度華氏350度15分鐘，再用華氏300度，30分鐘。我這是用大烤箱的溫度，第一次試記得每十分鐘確認一下蛋糕上色的狀態，再做微調唷。不然辛苦做的蛋糕糊烤焦，真的很心痛呀! 由於我的長條型烤模一次裝不完，所以剩下的做成杯子蛋糕型，所需的時間會短一點，口感也會比較乾一點。