Borsch es el plato ucraniano más conocido en el mundo.
Necesitarás:
- Caldo (vegetal, de carne o pollo) - 2 litros
- Papa en cubitos - 4-5 unidades
- Repollo picado - 1/4 de un repollo mediano o 1/2 de uno pequeño.
- Betarraga rallada - 2-3 unidades
- Zanahoria rallada - 1-2 unidades
- Cebolla picada - 1-2 unidades
- Salsa de tomate o tomate fresco pelado y picado en cubitos: 2-3 cucharadas o 1-2 tomates.

Tiempo total de preparación: dependerá del caldo base. Máximo 3 horas.
Tiempo activo de preparación: 30 minutos (lo que se requiere para pelar y picar los ingredientes, preparar el sofrito y combinar la sopa).

Porciones: una olla de 3,5 litros rinde hasta 15 porciones.

El borsch es una sopa que se vuelve más rica cada día que pasa. Algunos la cocinan en cantidades suficientes para una semana :)