Realizzato in collaborazione con PCBWay (https://www.pcbway.com/), il roner “SeraVide” permette la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Questo tipo di cottura, detto Sous Vide, è un metodo alternativo che ho scoperto lavorando nella cucina di un ristorante e che mi ha particolarmente entusiasmato.
Basato sul microcontrollore ATMega328, lo stesso di Arduino UNO, il roner è un dispositivo con lo scopo di mantenere costante la temperatura di una vasca d’acqua. All’interno di questa si ha l’immersione del cibo, precedentemente messo sottovuoto in appositi sacchetti dedicati alla cottura, per un tempo definito. Questo può variare dalla decina di minuti alle decine di ore in funzione del cibo e del grado di cottura che si vuole ottenere, comunque di qualità notevolmente superiore rispetto ai metodi tradizionali.

PCBWay è un’azienda specializzata nella produzione di PCB di qualità industriale con costi molto contenuti: 5$ per 10PCB di dimensioni fino a 100x100mm, quindi alla portata di noi makers.

2:00 La cottura sous vide
3:30 Descrizione costruttiva e schema funzionale
7:35 Assemblaggio parte elettronica e programmazione
10:05 Test di cottura del pollo al curry
16:55 Conclusioni

Maggiori dettagli sul progetto e materiali per replicarlo (schemi, modelli 3D, firmware, gerber PCB) sono disponibili alla pagina del progetto:
http://www.sebastianoserafini.it/sera...

Avvertenze: il progetto in questione funziona con la tensione di rete 230V, molto pericolosa se non si presta la dovuta cautela. Questo video ha scopo puramente illustrativo e si declina ogni responsabilità per eventuali danni.

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Colonna sonora:
"Cool Rock" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"EDM Detection Mode" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Delay Rock" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Breakdown" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Beach Bum" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/b...

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