Cumplí 39 y tenia que hacer algo para mi cumple.

Como estaba solo en casa y no iba a festejar, decidí hacerme una tortita. Va, una tarta en realidad.
Yo soy Fanático del Lemon Pie y el Chessecake, así que decidí combinarlos.

En la base le puse galletitas dulce, manteca, ralladura de limón, azúcar y un poquito de jugo de limón.

En la parte del queso: queso filadelfia (700gr), 2 yemas, azafrán. Azúcar (150gr) que mezcle con las Claras (70gr) para hacer un merengue francés. Después Fécula de Maíz para espesar y jugo de limón. La crema (200gr) al ultimo batida a medio punto.

Arriba me mande un culis de limón, que debo confesar estaba muy ácido. Después que lo probé debería haberlo hecho con menos limón para que quede mas dulce.