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Voici la recette détaillée pour réaliser ce bon chorizo végétal !

Ingrédients:
Secs:
200g farine de gluten de blé
100g farine de pois chiche
2c.a.s. oignons secs

Humides:
2 c.a.s. sauce soja
1 c.a.s. vinaigre de cidre
2-3 c.a.c. miso brun
Purée de piment de ton choix
200g purée de tomate
100g eau
200g tofu
1 pincée ou 2 de safran

Mélangez dans un saladier les ingrédients secs et formez un puit au centre.
Puis mixez les ingrédients humides et versez les dans le mélange sec.
Pétrissez 2 minutes jusqu'a obtenir une boule homogène
Formez des boudins et enroulez les dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium en refermant bien les bords.
Faites cuire 45 minutes à la vapeur.

Puis coupez vos boudins cuits et faites les revenir dans de l'huile neutre et de l'aïl !

Servez en aperitif, utilisez les sur vos pizzas ou en accompagnement d'une paella végétale !

Bon appétit !

Crédits:
Création musicale&sonore: Probe1 & Eva Zink
Comédienne: Eva Zink
Illustration écran de fin: Florence Dellerie
Contact pro: [email protected]