מתכון לביף וולינגטון

מצרכים
פילה בקר מיושן
בצק עלים
2 סלסלות פטריות
בצל סגול או לבן
2 שיני שום
טימין
מל2 כפית או קוביות ציר בקר מוכן
כפית קורנפלור
פלפל שחור גרוס
חצי כוס רוטב בלסמי
2 כוסות יין אדום יבש
2 כפות שמן
שמשום
נקניק אווז פרוס או פסטרמה

אופן ההכנה
1 לטחון את הפטריות עם הבצל והשום קורט מלח קורט פלפל
2במחבת חמה עם 2 כפות שמן מטגנים את המחית פטריות ולקרר
3לצרוב את הבשר במחבט ולקרר או להגיע לטמפרטורת החדר
3 למרוח חרדל על הבשר לפלפל ולפזר מלח
4לפתוח את הבצק עלים ולסדר עליו את הנקניק
5 למרוח את הפטריות על הנקניק
6 להניח את הפילה בקר על גבי הנקניק
7 לגלגל בעזרת ניילון ניצמד ולהדק היטב
8לשים עוד שומשום על הבצק עלים מחוררת על גבי הגליל ולמרוח ביצה ושמשום
9 בתנור שחומם מראש על 180 מעלות נכניס את הביף ל30 דקות או עד להשכמת הבצק
10 להכנת הרוטב יין לשים את הבלסמי היין הציר בקר ענף טימין פלפל שחור ולהסמיך בקןרנפלור לפרוס את הביף להגיש חם עם הרוטב ובהצלחה ובתאבון מימון בוזגלו מהפרויקט של בוזגלו ביוטיוב