O nutrólogo Roberto Navarro fala sobre como uma boa alimentação pode ajudar na prevenção do câncer, e a chef Malu Lobo prepara uma torta vegana cremosa de tomate e espinafre!

Torta cremosa de tomate e espinafre

Ingredientes:

Para a massa:
2 colheres (sopa) de linhaça moída
4 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de amêndoas
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico
2 colheres (sopa) de cebola desidratada picada
1 colher (chá) de sal marinho
3 colheres (sopa) de leite vegetal
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de psyllium

Para o recheio:
1 e 1/2 xícara (chá) de inhame cozido e amassado
1/4 xícara (chá) de água ou caldo de legumes
3 colheres (sopa) de levedura nutricional
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de alho em pó
Sal marinho a gosto
1 xícara (chá) de tomate cereja
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de folhas e talos de espinafre crus
Azeite de oliva para untar
Tomilho para enfeitar

Modo de preparo da massa:

1- Coloque a linhaça para hidratar em água até obter um gel
2- Misture as farinhas peneirando, cebola desidratada picada, psyllium e o sal marinho
3- Em um copo misture o leite vegetal, azeite e a linhaça em gel.
4- Misture os secos e os molhados
5- Divida em forminhas de quiche ou uma assadeira maior forrando o fundo e as laterais
6-Leve ao forno 180 para pré-assar por 10 minutos

Modo de preparo do recheio:
1- Cozinhe e amasse o inhame até obter um creme. Reserve
2- Refogue a cebola e o espinafre, adicione os tomatinhos e deixe a água secar
3- Bata o inhame cozido em purê com a água ou caldo, levedura suco de limão e alho em pó
4- Retire o refogado do fogo e misture a mão o creme de inhame com o espinafre e tomate refogados
5- Coloque o recheio na massa pré-assada e volte ao forno por 25-30 minutos ou assar e dourar.

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