新品出刃包丁は、そのままでは鋭い切れ味はありません。
この動画では初心者にも分かりやすく、本来の切れ味を出す研ぎ方を詳しく説明しています。
せっかくいい包丁買ったのき切れないとお悩みの方も必見！

【参考】
砥石の平滑化
　   • 【コツ解説】初心者向けステンレス包丁の研ぎ方　裏技も公開！