โดนัทเค้ก Basic Cake Doughnuts

โดนัทเค้กเนื้อเนียนนุ่มที่อัดแน่นไปด้วยรสชาตินมสดและไข่ไก่ในสัดส่วนที่ลงตัว แม้จะนำไปแช่เย็นแล้วอุ่นทานในวันต่อมา ก็ยังคงรสชาติความอร่อย เมื่อทานคู่กับเครื่องดื่มชา กาแฟ หรือนมสดอุ่นๆ ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบโดนัทเค้ก Basic Cake Doughnuts

สำหรับ 15 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์)
เวลา 30 นาที (พักส่วนผสม 30 นาที)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
2. แป้งขนมปัง 40 กรัม
3. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 110 กรัม
5. เนยสด(เนยเค็ม) 25 กรัม
6. ไข่ไก่(ขนาดกลาง) 1 ฟอง
7. ไข่แดง 1 ฟอง
8. นมสด 50 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระดาษไข หัวบีบวงกลม

วิธีทำโดนัทเค้ก Basic Cake Doughnuts

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ผงฟู ลงในชามผสมใบที่1 จากนั้นใช้หวีเค้กหรือพายเขี่ยส่วนผสมให้เป็นหลุมตรงกลาง
2. ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ไข่ไก่ นมสดอุ่นและเนยสดที่ละลายแล้ว ลงในชามผสมอีกใบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในชามผสมใบที่ 1
4. ใช้พายตะล่อมส่วนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
5. ใช้พลาสติกถนอมอาหารมาห่อและนำเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ 15-30 นาที
6. นำแป้งที่พักไว้แล้ว ใส่ถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบหรือใช้หัวบีบวงกลม เบอร์ 2A
7. บีบแป้งโดนัทเป็นวงกลม บนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้
8. นำโดนัทลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส หันด้านกระดาษขึ้นจากนั้นใช้ตะเกียบค่อยๆ ดึงกระดาษออกจากตัวโดนัท ทอดจนโดนัทมีสีเหลืองสวย
9. นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
10. สามารถจัดเสิร์ฟได้ทันที หรือโรยด้วยคลุกน้ำตาลทรายเกร็ดละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเพิ่มรสหวานให้โดนัทอร่อยยิ่งขึ้น