Episode ke 85, Edisi spesial Imlek, Dapur Cantik menyajikan menu Chinese food, CARA MASAK AYAM ASAM MANIS SIMPLE. Ayam saos asam manis atau biasa juga disebut koloke ayam atau ayam kuluyuk sudah menjadi salah satu menu Chinese food yang sangat digemari orang Indonesia.

Dikutip dari Wikipedia, Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah. Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah dengan daging ayam.

Pada video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara masak ayam asam manis simple. Teman teman bisa menyimak dan sangat kami tunggu untuk komennya atau feed backnya. Terima kasih buat support dan dukungan teman teman sekalian

Klik dan Follow IG Dapur Cantik
  / dapur_cantikchannel  

#koloke
#ayamkuluyuk
#ayamsaosasammanis

RESEP AYAM KULUYUK / KOLOKE AYAM
Bahan Bahan
- 400gr fillet dada ayam
- 7sdm tepung maizena
- 3sdm tepung trigu
- 1btr telur
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica

BAHAN UNTUK MARINASI AYAM
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1sdm kecap ikan
- ½ sdt merica bubuk

BAHAN SAOS ASAM MANIS
- 4siung bawang putih
- 1bj bawang Bombay
- ½ bagian paprika merah
- ½ bagian paprika hijau
- 2btg bawang pre
- 1ruas jari jahe
- 2,5sdt garam
- 3,5sdt gula pasir
- ½ sdt merica halus
- 1sdt kaldu jamur
- 3sdm saus tomat abc
- 3sdm saus tomat cap tiga tomat
- 1,5sdm teung tapioka, larutkan dengan air
- 1sdt minyak wijen
- 500ml air

CARA BIKIN KOLOKE AYAM ASAM MANIS
1. Iris ayam fillet tipis memanjang atau sesuai dengan selera, kemudian marinasi
2. Kemudian simpan ayam yang dimarinasi ke dalam kulkas, sambil mempersialkan bahan bahan yang lain
3. Setelah selesai mempersiapkan semua bahan, ambil ayam yang sudah dimarinasi tadi kemudian tambahkan 1butir telur aduk rata
4. Selanjutnya campur tepung terigu dengan tepung maizena, tambahkan baking powder, garam dan merica
5. Kemudian lumuri ayam fillet dengan tepung sampai rata, kemudian goreng hingga kecoklatan dan angkat
6. Mulai membuat saos asam manis, tumis bawang putih dan jahe hingga harum
7. Kemudian masukkan bawang bombai, wortel, parika hijau dan merah serta bawang pre. Tumis hingga sedikit layu
8. Masukkan 500ml air, bumbui dengan garam merica, gula pasir dan kaldu jamur. Rebus hingga mendidih
9. Masukkan saos tomat, dan potongan nanas
10. Cicip dan koreksi rasa dan tunggu hingga mendidih
11. Kentalkan dengan tepung maizena yang dilarutkan dengan air. Atur tingkat kekentalan sesuai dengan selera masing masing
12. Terakhir tambahkan minyak wijen aduk sebentar
13. Siramkan saos asam manis ke ayam fillet yang sudah digoreng
14. Selamat menikmati

1 RESEP KOLOKE AYAM ini bisa disajikan untuk 4- 6 porsi


Happy Cooking
Dapur Cantik Channel