Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรขนมปังไส้มะพร้าวอ่อน อร่อยมากก การันตี

🟢การพักแป้งในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาที ก่อนการลงมือนวดจริง พักเพื่อให้กลูเตนได้พัฒนาโดยที่ไม่ต้องออกแรงนวดตั้งแต่เริ่มแรก เมื่อโครงสร้างเริ่มแข็งแรง เก็บอากาศได้ ระยะเวลาการนวดให้ได้ฟิล์มบางๆก็จะสั้นลง หากอากาศห้องร้อนลดลงเหลือ 15-20 นาที เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน ใคร...ต้องนวดมือ แต่...ไม่อยากออกแรงเยอะ แต่...อยากได้แป้งโดว์ขึ้นฟิล์มบาง ​เนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม

👉 วิธีนวดในสูตรนี้ ไม่เจาะจงจะฟาดหรือนวด เน้นการดึงจังหวะให้สม่ำเสมอ ไม่ทำให้กลูเตนฉีกขาด นวดตามความถนัด อุ้งมือ ฝ่ามือ ขยำ ซักผ้า หรือดึงขึ้นลงซ้ายไปขวา เป็นตัว วี V ย่อมทำได้ไม่มีผิด

🟢เพิ่มเติม ......
ลักษณะของแป้งขนมปังหวานที่นวดได้ที่ (รวมถึงการนวดด้วยเครื่อง) ยืดหยุ่นดี เป็นเงา ขึงเป็นฟิล์มบางสม่ำเสมอ ไม่ขาดง่าย ผลที่ตามมา ขึ้นรูปง่าย ผิวเนียน สีขนมสม่ำเสมอ เหนียวนุ่ม นุ่มนาน เก็บได้นานขึ้น (ในที่นี้หมายถึงรสชาติที่ยังคงอร่อย แป้งยังคงเหนียวนุ่ม แป้งไม่ร่วน) ข้อดีมีอีกเยอะ

✅การขึ้นรูปในลักษณะไส้เปิด ให้รองด้วยถ้วยกระดาษ กระดาษไข หรือถาดนอนสติ๊ก น้ำตาล เนย อาจละลายระหว่างพรูฟ จะทำให้ขนมติดที่ก้นพิมพ์ได้

วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม โปรตีน 9.8%
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 3 กรัม ยีสต์หวาน (ปริมาณดูที่ฉลากนั้นๆประกอบ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ขนาดเบอร์ 2
นมสดอุณหภูมิห้อง 90 ml
เนยจืดละลาย แต่เย็นแล้ว 25 ml

ไส้ขนม ปริมาณตามชอบ
เนยนิ่ม
น้ำตาลทราย
งาขาวคั่ว
เนื้อมะพร้าวอ่อน

🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊

Ingredients
200g plain flour (all purpose flour) 9.8% proteins
25g sugar
1/4 tsp salt
3g instant dry yeast
1 egg (62g size)
90 ml room temperature milk
25 ml melted unsalted butter

Filling
Butter,sugar,roasted sesame seeds and young coconut meat

🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊