¿COMO LAVAR Y DESINFECTAR CORRECTAMENTE FRUTAS Y VERDURAS? PREVENCION COVID-19

Conocer y poner en práctica esta información es muy importante dentro de las estrategias de protección y autocuidado en el contexto actual de la pandemia.
Existen 4 grupos de sustancias que usualmente se han recomendado para limpiar y desinfectar alimentos.
✅Preparados comerciales usualmente a base de concentrados de toronja
✅Vinagre y bicarbonato
✅Jabones-Detergentes (destruye superficie lípidica que recubre el virus)
✅Desinfectantes como el hipoclorito de sodio (lejía, lavandina, clorox, limpido) Actúa desnaturalizando proteínas y ácidos nucleicos que son parte de la estructura del virus.
La recomendación actual para una prevención eficaz y segura de la transmisión del virus Covid-19 es desintegrarlo con el método avalado y usado por años en las prácticas seguras de manipulación de alimentos: El HIPOCLORITO DE SODIO en las diluciones aprobadas para alimentos. OJO más concentración NO es sinónimo de mayor efectividad y por el contrario puede ser tóxico y desmejorar el sistema inmunológico, las defensas de nuestro organismo.

Procedimiento practico:
Lavado previo de manos con agua y jabón durante mínimo 20 segundos
Limpieza y desinfección de superficies de trabajo en la cocina (Ver video de limpieza de provisiones para conocer dilución de hipoclorito recomendada para zonas críticas de la casa)

Desinfección de FRUTAS DE CÁSCARA RÍGIDA no comestible Y VERDURAS EN GENERAL (aguacates, sandia, pitaya, granadilla, bananos, ahuyama, cebolla, lechuga, pimientos, etc.)
*PREPARACIÓN SOLUCIÓN 50 ppm: Por cada 500ml de agua diluir 5 ml de hipoclorito 5% (2 tapitas estandar de gaseosa llenas), en 1 litro 4 tapitas y lo proporcional según lo que necesite.
Dejar actuar sobre el alimento 7-10 minutos y lavar con agua
Desinfección de FRUTAS SIN CASCARA, CON PIEL COMESTIBLE Y VERDURAS SIN CASCARA (Moras, fresas, champiñones, etc.)
*PREPARACIÓN SOLUCIÓN 25 ppm: Por cada 500ml de agua diluir 2.5 ml de hipoclorito (1 tapita estándar de gaseosa llena), en un litro 2 tapitas y lo proporcional según lo que necesite.
Usarla en un recipiente para inmersión o empacar en un rociador, con el método que más se ajuste a su necesidad. Dejar actuar sobre el alimento 1 minuto y lavar con agua
HUEVOS: Utilizar, misma dilución para frutas con cáscara, pero se retiran y secan inmediatamente o se enjuagan
Cualquiera de estas diluciones puede usarla en un recipiente para inmersión o empacar en un rociador, con el método que más se ajuste a su necesidad. Puede decidir si lavar luego los alimentos con agua o secarlos inmediatamente se cumpla el tiempo recomendado de contacto.
En caso de usar jabón siempre usarlo diluído nunca puro ni directamente sobre el alimebnto y solo aplica para aquellos que tienen cáscara dura.

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