Il DeNa ha assaggiato una delle sostanze più piccanti al mondo: la capsaicina pura. Si tratta di una molecola naturalmente presente nel peperoncino che arriva fino a 16 milioni di punti nella scala di Scoville, la scala di misura della piccantezza.

Decisamente più forte del peperoncino Carolina Reaper o del Jalapeño, la capsaicina viene utilizzata anche in alcuni farmaci antidolorifici per i nervi. Ma quali sono i benefici e gli effetti collaterali di questa sostanza? E da cosa dipende la sensazione di bruciore che ci lascia in bocca? In questo video abbiamo deciso di assaggiarla per spiegarvi cos'è e come funziona.


00:00 La capsaicina pura, una sostanza più piccante del peperoncino Carolina Reaper
01:29 Cos’è la capsaicina pura, la polvere bianca estratta dai peperoncini
02:56 L’esperimento sulla capsaicina
04:37 L’assaggio della capsaicina
06:12 Perché la capsaicina ci fa bruciare la lingua
07:51 Le sostanze più piccanti secondo la scala di Scoville: capsaicina pura e resiniferatossina
10:42 Gli effetti collaterali
11:13 I benefici del capsaicina e del peperoncino
12:20 Il secondo assaggio di soluzione potenziata di capsaicina


I NOSTRI VIDEO CONSIGLIATI:
   • La sostanza più amara del mondo è il ...  
   • Basta annusarla per percepire l'estre...  


#geopop #chimica #piccante