Jairo Restrepo Rivera, nacido en Colombia y con nacionalidad brasileña, es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Federal de Pelotas, en el estado brasileño de Rio Grande del Sur. Es especialista en agroecología y consultor internacional para América Latina y el Caribe.
En los últimos años ha escrito y publicado diversos libros en el tema de la agricultura orgánica. A nivel internacional, ha dictado más de 320 conferencias en temas de agricultura orgánica, protección ambiental, reciclaje y desarrollo sostenible, incluida la participación en más de 37 universidades e institutos de investigación de América Latina y el Caribe. Ha trabajado como asesor técnico para gobiernos, ministerios y parlamentos. Con una experiencia laboral de más de 25 años en agricultura Orgánica y Desarrollo Rural Sostenible, es miembro fundador del COAS (Consejo de Agricultura Sostenible y Permacultura).