Cítíte ten podzim? :)

forma o průměru 30 cm

těsto
20 g čerstvého droždí
80 g třtinového cukru (10+70)
400 g špaldové mouky typ 630 (50 + 350)
2 čl skořice
špetku soli
350 ml sójového nápoje (50 + 300)
100 ml kokosového oleje

0,5 kg švestek (cca 20 ks)

skořicová drobenka
200 g špaldové mouky typ 630
50 g třtinového cukru
2 čl skořice
70 ml kokosového oleje


Ve velké míse rozdrobíme droždí, přidáme 10 g třtinového cukru, 50 g špaldové mouky a zalijeme 50 ml vlažného mléka. Necháme kvásek 10-15 minut odpočinout, zvětší svůj objem a zhoustne.

Poté do mísy přidáme zbytek vlažného mléka (350 ml), cukru (70 g), mouky (350 g), skořici, tekutý kokosový olej a špetku soli. Důkladně promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě alespoň 40 minut kynout.

Mezitím si švestky rozkrojíme napůl a zbavíme je pecky. Vytvoříme také drobenku smícháním špaldové mouky, třtinového cukru, skořice a kokosového oleje.

Vykynuté těsto přemístíme do vymazané a vysypané formy. Poklademe švestkami a posypeme drobenkou. Pečeme cca 40 minut na 170 °C na horký vzduch.


https://www.dm.cz/dmbio-bio-spaldova-...
https://www.dm.cz/dmbio-cukr-trtinovy...
https://www.dm.cz/dmbio-naturland-sko...
https://www.dm.cz/dmbio-bio-sojovy-na...
https://www.dm.cz/dmbio-bio-kokosovy-...