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El aporte insuficiente de esta vitamina provoca en los casos más graves ceguera nocturna y lesiones en conjuntiva y córnea.

Es poco común que se presente toxicidad por la vitamina A solo por consumir alimentos ricos en esta vitamina, los suplementos están generalmente involucrados. En caso de este exceso se produce cefalea, náuseas vómitos, erupciones cutáneas y pérdida de pelo.