दीवाली त्यौहार के खास अवसर पर पारम्परिक रूप से बनाना सीखो चने दाल आटे-बेसन के लड्डू देसी अंदाज मै I
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दीवाली त्यौहार के खास अवसर पर बनाना सीखो,
चने दाल आटे - बेसन के लड्डू देसी अंदाज मै ,
#tanusmilerecipes
Halwai Jaise Besan Laddoo Recipe ,

बेसन के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :चने दाल का आटा (बेसन) 2 किलो ग्राम, शक्कर 2 किलो ग्राम, देसी घी 200 ग्राम छोटी इलायची 2 चम्मच कुटी हुई पावडर, और तड़का देने के लिए 2 गिलास / ग्लास (प्याला) पानी लड्डू बनाने की विधि :1. सबसे पहले हमें चने दाल को धुप में सुखाकर चक्की से थोड़ा मोटासा पीसकर लाना है।

2. अब एक स्टील की मोटी परात/ प्लेट लेकर उसमे चने दाल का आटा डालकर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गुदकर लेना है। ( गेहू के आटे जैसा ) और थोड़ा सूखा आटा रखना रोटी बेलने के लिए 15 से 20 मिनट ढककर रखे।
3. 20 मिनट हो जाने के बाद मोटि लोइया लेकर सूखा आटा छिड़ककर मोटि रोटी बेलकर
ले। एक साथ 4 से 5 रोटियां बेलकर रखे।
4. अब एक मोटे बुडवाला तवा गैस के ऊपर गरम करने के लिए रखना है आँच मोटी रखे। और घी (ghee) डालकर रोटियां सुनहरा होने तक सेक लेना है दोनों साइड से। अब एक एक करके पूरी रोटियां सेककर ले।

5. अब स्टील का बड़ा टोपली लेकर पूरी रोटी को थोड़ा गरम रहते ही हाथो से चूरकर लेना है। अब चूरा हुआ मिश्रण को चलनी (चालनी ) से चालकर ( छानकर ) लेना है। और ऊपर रोटी के टुकड़ो को मिकसर (मिक्सी) में डालकर पीसकर लेना है (सूखा ) नहीं तो पानी डालकर आप पिसोगे। अब पिसा हुआ भी छानकर लेना है।

6. अब हमे 2 किलो ग्राम शक़्कर गिनकर लेनी है। हरी इलायची के बीज निकालकर
कूटकर ले।
7. अब तड़का देने के लिए शक़्कर की चाशनी बनाने के लिए मोटे बुडवाला पतेला गैस के ऊपर रखे और तड़का देने के लिए उसमे 1 कटोरी घी डाले। घी गरम होने के बाद कुटी इलायची (tlaychi) डाले और 2 ग्लास (प्याला) पानी दालकर एक उबाल आने देना है।
एक उबाल आने के बाद शक्कर डालना है।

8. अब उबले हुए पानी मै शक्कर डालकर चाशनी बनाकर लेना है। एक सरिका हिलाते ही रहना है। शक्कर का एक तारा पाक बनाकर ले। जब एक तार टूटने लगे तो समजना चाशनी बन गई है।

9. अब चाशनी मै चने दाल का चुरा /पिसा हुआ मिश्रण डालें। मिश्रण को डालते समय एक हाथ से बडे चम्मच की सहायता से चाशनी को हीलlना / चलाते रहना और दूसरे हाथसे मिश्रण को डालना है। और हीलlना है।

10. अब 5 मिनट ढककर रखे। इसके बाद लड्डू के मिश्रण को गैस से उतारकर थोड़ा ठंडा करना है। और मन चाहे पुरे लड्डू को छोटे आकर मै मध्यम आकर मै मोटे आकर मै बांदना है।

11. अब पुरे लड्डू को बांदने के बाद और एक बार लड्डू को हाथो मै लेकर गोल घुमाकर
लड्डू बनाकर लेने है।
टिप : ये प्रोसेस पुरे ध्यान से करना है। पुरे स्टेप बाय ताकी आप लड्डू बनाते समय
बीलकुल भी नही चुकोगे है ना।

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