🩷 열무는 비타민C가 사과의 5~10배 정도로
많고 비타민 A,B 성분도 들어있어 원기
회복에 도움이 되고 사포닌 성분이 풍부하여
면역력 강화에도 도움이 된다고 합니다.

🩷 이렇게 영양도 풍부하고 맛있는 열무김치
만드는 법 알려드릴게요.

1. 열무와 얼갈이 3kg 기준으로 양념을
준비했어요.
2. 열무는 무우를 칼로 긁어주고 마른잎을 뗀 다음
3등분하시고 무우부분은 한입 크기로 갈라
주세요. 얼갈이도 마른잎 떼고 한입 크기로
잘라주면 됩니다.
3. 물2L의 물에 굵은 소금 1컵을 넣고 녹여준 다음
열무를 넣고 그위에 굵은소금 뿌리기를
반복해서 해준 다음 맨위에 물한컵을 뿌려
줍니다.
4. 열무가 절여지는 동안 밀가루풀을 만들어 식혀
주세요.
5. 그사이 양념에 들어갈 사과, 양파, 무우, 생강,
청양고추, 홍고추을 썰어주고 갈지않고 넣을
쪽파는 3~4cm로 썰고 양파한개는 채썰어
주세요.
6. 양념국물을 만들어 줄건데요~믹서기에
썰어놓은 야채를 다넣어 주고, 까나리액젓
반컵, 새우젓 3스푼, 물 500ml를 넣고 갈아
준 뒤 남겨 놓은 홍고추도 잠깐 갈아줍니다.
먼저 큰그릇에 밀가루풀을 넣고 갈아놓은
양념도 넣고, 뉴슈가1티스푼, 설탕2스푼,
굵은소금 2스푼(소금은 기호에 따라 맞춰서
넣어주세요)을 넣고 잘 저어 준 뒤 마늘
2스푼과 생수 1l를 넣어 양념국물을 만들어
줍니다.
7. 그후 통에 절인 얼갈이 열무를 깔고 양파와 파를
켜켜히 넣어 준 다음 그 위에 양념 국물을
부어주면 완성입니다.
8. 실온에 하루 숙성기킨 후 냉장고에 넣고 하루
더 숙성시킨 후 드시면 톡쏘고 시원한 얼갈이
열무김치를 드실 수 있답니다.

🍒 재료 : 열무2kg, 얼갈이1kg, 쪽파반단,
양파2개, 무우300g, 사과1개,
생강30g, 홍고추12개, 청양고추9개
🍒 양념 : 까나리액젓반컵, 새우젓3스푼,
설탕2스푼, 뉴슈가1티스푼,
간마늘2스푼, 굵은소금2컵반,
밀가루5스푼, 생수4l

여름김치로는 얼갈이 열무김치가 딱이죠~👍

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